ブログ
2026/01/12 16:42
ぴんぽんぱん小林です。
１月３１日～2月１日、東京駅地下１Fスクエアゼロで「美食の國福井の恵み大集結」～あわら・坂井・永平寺の特産品＆グルメ～がおこなわれます。
今回販売する商品は、
福井県民みんな大好き！！大豆製品を使用した「おやきを３種類」
グルテンフリー、卵・乳・小麦不使用です。
イベントで福井県民の意見を聞きながら商品開発をしました。
・定番の切り干しと打ち豆の煮物 税込み４００円
福井県の定番総菜が、大根と打ち豆の煮物です。
これをアレンジしたのが、切り干し大根と打ち豆の煮物です。
打ち豆は、大豆を木づちでたたいて、早く煮えるようにした
食材です。総菜文化が豊かな福井県で生れました。
しかし、小林の地域ではなじみが薄く、米所の坂井平野で
盛んな食材です。
打ち豆が嫌いな福井県民でも食べやすくなるように
作った、商品です。
カロリーも1食209kclですが、腹持ちがよく
主食もおかずも一度に食べられる
優れモノです。
味付けは、珍しい、米だけの醤油（大豆、小麦なし）です。
福井県民にも受けがよく、なんだかほっとする商品です。
・甘しょっぱい油揚げの煮物 税込み４００円
福井県の定番食材が、油揚げです。
ビックリするほど、油揚げの種類が豊富です。
県外に行くと、スーパーの油揚げの種類が少なくてカルチャーショックを受けます。
カロリーも1食256kclですが、腹持ちがよく
主食もおかずも一度に食べられる
優れモノです。
純米しょうゆ（米だけのしょうゆ）と赤砂糖（古式原糖）で味付けしました。
お口の中に入れると、じゅわっと油揚げの味が広がり
動物性食材を使っていないのに
満足する商品です。
・黒大豆あんこ 税込み４００円
大豆商品大好き福井県民ですが、豆離れが進んでいます。
油あげと豆腐はよく売れています。
餅と甘い物も大好きで、あんこ餅とあべかわ餅に
こだわりを感じます。
で、大豆で美味しいあんこが出来ないかとあちこち食べ歩き
試行錯誤しました。
カロリーも1食227kclですが、腹持ちがよく
昼食や小腹がすいた時に重宝します。
こだわったのは、滑らかなあんこです。
黒大豆だけだとパサつくのですが、黒米を加えることで
滑らかなあんこになりました。
え！黒大豆のあんことビックリされますが
食べると、美味しいのでリピートしてくださる
1品です。
